Sopa detox alcalina, ¡la reina del invierno!

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Ahora con el frío las sopas son un plato de lo más habitual, nos reconfortan y son de lo más beneficiosas para el organismo. A continuación os queremos hablar de una sopa verde que se carcateriza por ser ligera, antioxidante, alcalina y probiótica, Además, está gran parte de sus ingredientes permanecen crudos, lo que significa que conservan todas sus enzimas, vitaminas y minerales.

Sopa verde detox alcalina y probiótica (2 personas) 20150512233945sopaverde

Ingredientes:
1 brócoli mediano
1 o 2 puerros
2 cebolletas tiernas
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
un trozo de jengibre fresco
¾ de litro de caldo de verduras casero
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de shiro miso (también conocido como miso blanco, fermentado con soja y arroz, de sabor más dulce)
Sal al gusto
Perejil
Avellanas tostadas u otro fruto seco que te guste

Preparación:

  1. Trocea muy pequeños los ajos, el jengibre y la cebolla, y en rodajas las cebolletas y el puerro. Parte las flores de brócoli por la mitad.
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla y saltea unos dos minutos el jengibre, el ajo, la cebolla tierna y la cebolla con un poquito de sal.
  3. Añade a la misma olla una tercera parte del caldo y deja cocinando unos 5 minutos, tapado para se reblandezcan bien.
  4. Mientras tanto, pon 350 ml de caldo en la batidora con la mitad del brócoli crudo (sólo los arbolitos) y el shiro miso. Tritura hasta que quede fino. Reserva.
  5. Pasados los 5 minutos, añade a la olla lo que queda del brócoli, los tallos de las cebolletas y el resto del caldo.
  6. Cocina tapado unos 3-4 minutos más, lo justo para que el brócoli esté al dente, de un color vivo bonito.
  7. Apaga el fuego y reserva unos arbolitos de brócoli cocinados. Pon el resto de la sopa en la batidora, junto a la sopa cruda. Bate hasta que se haga una crema.
  8. Sirve la crema con el brócoli cocinado encima, perejil y unas avellanas u otros frutos secos crujientes. También puedes añadirle unos germinados por encima.

¡No olvidéis incluirla en vuestra dieta, es la comida perfecta para bajar peso, depurar el organismo y coger algo de calor en días fríos!

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