Propiedades de la quinoa

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La quinoa es de la família de los cereales, concretamente es un pseudocereal. La mayor parte de sus calorías son en forma de hidratos complejos, Además,, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, y es rica en ácidos omega 6 y omega 3.

Principales beneficios:

  • Es muy beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.
  • Su alto contenido en fibra favorece la salud intestinal y mejora el estreñimiento.
  • Tiene un bajo índice glucémico y es ideal para personas con diabetes o que quieren perder peso.
  • Ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo y, por lo tanto, favorece la salud cardiovascular.
  • Al contener un elevado contenido de proteínas está recomendada para personas veganas o vegetarianas.
  • Es rica en minerales, hidratos complejos y proteínas y se suele incluir en la dieta de personas deportistas.

La quinoa se puede emplear para hacer ensaldas, desayunos… eso sí, recordar que antes de cocinarla hay que lavarla. Os invitamos a visitar nuestra tienda ecológica de Barcelona y que os dejéis asesorar, ¡os esperamos!

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