Los beneficios de las setas

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Arbre de Vida
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Con la llegada del otoño no viene mal hablar un poco de un alimento muy beneficioso para nuestro organismo que está presente en esta estación: las setas.

Principales beneficios desde el punto de vista nutricional:

  • Ricas en vitaminas del grupo B y D
  • Se caracterizanpor su riqueza en proteínas de alto valor biológico
  • Poseen una importante proporción de sales minerales como el fósforo, hierro y potasio, pero bajas en sodio
  • Son una fuente excelente de oligoelementos, tales como el cloro, azufre,  boro, manganeso y cinc

Tienen una abundante proporción de agua y fibras dietéticas tales como la quitina y betaglucanos que reducen el apetito y aumentan la saciedad.Las setas estimulan la actividad tanto cerebral como nerviosa, y son ideales para casos de anemia. Al ser bajas en sodio, grasa, colesterol y calorías a menudo se las conoce como a alimentos funcionales, que son muy recomendados en dietas de adelgazamiento. Además, son antioxidantes y ayudan a combatir enfermedades cardiovasculares o cánceres y a reforzar el sistema inmunológico.

boletus

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